Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500 gam mực
  • 300 g miến
  • Hai củ Hành
  • Ba tép tỏi
  • Hành tây: một củ
  • Cà rốt: 1 củ
  • 10 gam mộc nhĩ
  • Nấm mèo: 10 gr
  • 500 ml rượu trắng
  • Gia vị: dầu thực vật, muối, nước nắm, tiêu bột, bột nêm, ớtCách làm mực xào miến

Trình tự tiến hành làm mực xào miến

Bước 1: Sơ chế miến và nguyên liệu

  • Miến ngâm nở rồi thái đôi
  • Hành lột vỏ, bằm nhỏ
  • Tỏi lột vỏ, bằm nhỏ
  • Hành tây bỏ vỏ, xắt mỏng ngâm hai phút cùng với nước muối cho giảm vị hăng
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi sau đó ngâm cùng với nước muối pha loãng khoảng 10 phút
  • Mộc nhĩ và nấm mèo ngâm cùng với nước muối ăn pha loãng, cho nở rồi vứt phần gốc, thái sợi nhỏCách làm mực xào miến hình 2

Bước 2: Sơ chế và ướp mực

  • Mực quăng túi mực, rửa sạch sẽ
  • Rồi ngâm cùng nước có pha rượu trắng và muối cho bớt mùi vị tanh nha
  • Ngâm độ 15 phút bỏ ra để khô
  • Cắt đôi theo chiều dọc mực sau đó xắt miếng vừa phải thưởng thức
  • Nêm muối ăn, bột nêm, tiêu, hành bằm nhỏ, tỏi băm nhỏ vào tẩm ướp mực khoảng 15 phút cho mực thấm cho đồng đều gia vịCách làm mực xào miến hình 3

Bước 3: Tiến hành làm món mực xào miến

  • Vặn lửa bắt chảo lên đun nóng rót dầu ăn vào nấu sôi và cho mực đã tẩm ướp vào xào săn chắc rồi cho củ cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ vào xào đến khi các loại nguyên liệu chín thì tắt lửa đổ ra dĩa
  • Cho một cái chảo khác vô đun nóng lên, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì đổ hành với tỏi bằm nhỏ vào phi thơm, trộn cho đều tay sao cho tỏi và hành khô thơm mà không bị cháy đen, sau đó cho miến vô xào đến khi miến mềm thì cho hỗn hợp mực đã xào qua lúc nãy vào khuấy đều, để các loại nguyên liệu hòa quyện vào nhau và ngấm cho đồng đều gia vị
  • Nêm nếm trở lại để khoảng một phút thì nhắc xuốngCách làm mực xào miến hình 4

Bước 4: Trình bày và ăn mực xào miến

  • Trút mực ra đĩa rắc thêm một ít tiêu, cho lên trên vài cây ngò hay hoa cà rốt cho đẹp
  • Ăn mực xào miến với cơm nóng hoặc làm mồi cho mấy ông nhậu nheCách làm mực xào miến hình 5

Yêu cầu đối với cách làm mực xào miến

  • Lúc lựa chọn mực cần chọn mực tươi để mực xào thơm ngon hơn nhá
  • Lấy và rửa sạch túi mực nếu không mực xào sẽ bị đen nhé.
  • Miến ngâm vừa phải nếu không sẽ không dai
  • Các loại nấm nên ngâm với nước muối ăn để loại bỏ 1 số chất rất có hại cho thể chất
  • Xào mực cần phải đảo đều tay, và bật lửa to để mực ít ra nước và chín giòn, không nên xào lâu quá mực sẽ ra nhiều nước, và miến sẽ không ngon đâu.

Cách làm món mực xào miến không hề làm khó dễ bạn chút nào phải không? Với khả năng và niềm đam mê nấu nướng cháy bỏng trong bạn, thì chắc chắn món ăn khi được hoàn thành sẽ trở nên tuyệt vời lắm đấy. Nếu bạn còn đang phân vân gì về cách chế biến thì đừng ngần ngại mà đọc lại công thức ở trên nhé, biết đâu trong lần đầu đọc do quá mong ngóng mà bạn lại bỏ sót điều gì đó thì sao. Chúc bạn sẽ có món ăn tuyệt vời nhé!