Chuẩn bị các nguyên liệu

Các nguyên liệu chuẩn bị để làm vỏ bánh

  • 350gr bột mì để làm bánh mì.
  • ba mươi gr dấm.
  • 2 cái lòng trắng trứng gà.
  • 20g nước cốt chanh.
  • Đường cát: 120 gam.
  • Soup dầu ăn: hai muỗng canh.
  • Muối: ½ muỗng cà phê.
  • 10 gram bột khai.
  • 40gr nước sạch.

Nguyên liệu dùng để làm nhân bánh

  • Trứng cút luộc: 10 quả.
  • 50 g lạp xưởng.
  • Thịt heo xay: 200gr.
  • Thịt xá xíu: 50g.
  • 10g củ sắn nước hoặc củ năng.
  • Nấm mèo: ba cái.
  • Hành tây: 1 củ.
  • Soup bột năng: một thìa.
  • Gia vị: xì dầu, dầu mè, muối ăn, mì chính, đường cát, tỏi khô, tiêu.

Cách làm món bánh bao bằng bột khai dễ khử mùi cực ngon hình 1

Quy trình tiến hành làm món bánh bao bằng bột khai

Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu

  • Trứng chim cút đã luộc bóc vứt vỏ.
  • Lạp xưởng mang luộc sau đó hấp cho chín để khử bớt mùi hăng, xắt như hạt lựu.
  • Nấm mèo đem ngâm nước, thái quăng gốc, thái chỉ.
  • Củ sắn nước gọt vỏ rửa cho sạch, thái hạt lựu, bóp ráo bớt nước.
  • Hành tây thái như hạt lựu.
  • Làm bay mùi của bột khai: sử dụng 1 cái thau bỏ vào đấy 20g cốt chanh, 10 g bột khai, chờ cốt chanh sủi hoàn toàn bột khí trong bát, dùng đũa quấy một cách từ từ để cho bột khai hòa tan hết. Cho tiếp tục 30gr dấm vào, trộn đều khoảng 10 phút cho đến khi hết bột khí và bột khai chảy toàn bộ bột khai tan toàn bộ và đến lúc hết bột khí thì được.

Cách làm món bánh bao bằng bột khai dễ khử mùi cực ngon hình 2

Bước 2: Tiến hành làm vỏ bánh và nhân bánh

Làm phần vỏ bánh

  • Sử dụng một cái thau cho vào đấy: 2 lòng trắng trứng, muối ăn, đường, trộn đều tất cả hỗn hợp cho tới lúc nổi bột.
  • Cho bột mì rây qua rây lọc để bột mịn và loại bỏ tạp chất, sau đó đổ các thành phần hỗn hợp ở trên vào đây giống như cách trộn hồ, đổ bột khai đã được khử mùi vào cùng và đổ thêm 40g nước sạch. Trộn cho thật đều hết các loại nguyên liệu cho thật nhuyễn mịn.
  • Tiếp theo cho dầu ăn vào đấy, nhồi chừng năm phút đến khi bột không còn bị dính tay. Cho bột vào trong một cái hộp đóng kín nắp tránh gió vào, đặt vị trí ấm áp chừng 2 h cho bột nở.

Cách làm món bánh bao bằng bột khai dễ khử mùi cực ngon hình 3

Trong khi đợi bột nở chúng ta làm nhân bánh

  • Cho những loại nguyên liệu: thịt heo xay, xá xíu thái hạt lựu , hành tây, củ sắn xắt hình hạt lựu, lạp xưởng, các gia vị và 1 thìa soup bột năng để tạo độ sánh vào 1 cái âu, khuấy thật đều.
  • Chia phần nhân bánh thành 10 phần. Để trứng cút vào giữa nhân bánh.
  • Để hết nhân bánh vào nồi hấp 10 phút.
  • Mang nhân ra để cho hết nóng hẳn.

Cách làm món bánh bao bằng bột khai dễ khử mùi cực ngon hình 4

Tiến hành làm bánh bao

  • Sau hai tiếng đem bột đã được ủ ra, chia ra thành 10 phần như nhau.
  • Lấy dụng cụ cán bột, tán từng phần bột ra thành các hình tròn.
  • Cho nhân vào giữa vỏ bánh và bao phủ kín nhân vào bên trong, có thể tạo hình khác nhau nếu muốn.

Cách làm món bánh bao bằng bột khai dễ khử mùi cực ngon hình 5

Hấp chín bánh

  • Để nồi hấp lên trên bếp, cho vào nước hấp 100 ml giấm, nước cốt chanh của 5 trái chanh vào trong xửng hấp đậy nắp xoong hấp.
  • Nấu cho đến lúc nước sôi lớn thì mở nắp để bánh vào hấp cho chín.
  • Hấp độ 10 phút thì mang bánh ra ngoài, để cho nguội.
  • Dùng lá dứa bỏ vô nồi hấp, rồi để bánh vào tiếp tục hấp tới khi chín thì thôi.

Cách làm món bánh bao bằng bột khai dễ khử mùi cực ngon hình 6

Bước 3: Thưởng thức bánh bao bằng bột khai

  • Cho bánh bao hấp ra đĩa, sắp xếp làm sao cho đẹp mắt.
  • Nhâm nhi lúc bánh bao còn nóng sẽ ngon nhất các bạn nghen.

Cách làm món bánh bao bằng bột khai dễ khử mùi cực ngon hình 7

Yêu cầu dành cho cách làm bánh bao bằng bột khai

  • Chuẩn bị lạp xưởng hấp trước khi làm nhân.
  • Đặt nhân bánh để ủ vị trí kín gió để bột mau nở.
  • Nên để cho nhân bớt nóng mới làm bánh nếu như không bánh sẽ bị hư.

Món bánh bao bột khai có lẽ sẽ không khó khăn để lọt được vào danh sách những món ăn yêu thích của bạn đâu. Đừng chần chừ hay lo lắng nhé, những lưu ý đều đã được ghi chú cho bạn hết ở đây rồi đó. Việc của bạn bây giờ chỉ còn là xắn tay áo lên và tiến hành thực hiện thôi. Thêm một món ăn ngon, thêm một niềm vui trong cuộc sống. Như vậy thì mong là bạn sẽ có thật là nhiều niềm vui mỗi ngày.